红烧肉的做法视频（红烧肉的做法视频）

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1、 准备1000克五花肉。

2、 切成2cm左右。

3、 放入冷水中，加入两勺料酒，煮1分钟，充分去血腥味。

4、 锅中加入少许油，将沥干水分的五花肉倒入小火中，慢慢翻炒。一直把肉里面多余的脂肪炸出来，这样做出来的五花肉吃起来就不会腻了。这一步非常重要。

5、 锅中加入20克油和80克冰糖。

6、 将炒好的糖倒入小碗中。

7、 桂皮、八角、香叶、大蒜、姜片、葱和干辣椒。我选了这个不辣的，就是为了得到它的香味。

8、 锅内放入20g油，倒入所有材料翻炒至香，然后放入炸好的五花肉慢慢翻炒。加入两勺料酒20g，两勺生抽20g，一勺生抽5g，一勺盐5g，然后倒入糖色。

9、 最后倒入炖锅，加入热水，盖上锅盖，大火煮开，小火炖一小时。

10、 一个小时后，肉熟了，挑出里面的八角、桂皮、姜片等调料，然后大火收汁。这时候可以根据自己的口味加入一点盐和糖。几分钟后，汤变浓了，就可以出锅了。

11、 看一看它。色泽红润，富有弹性，香气浓郁，咬一口肥而不腻，瘦而不柴，甜咸适中。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。