东坡茄子是哪里的菜（东坡茄子是哪里的菜品）

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东坡茄子食材。将茄子切成约3厘米的大块。茄子切好，蘸一点玉米面，放锅里炸。等两面都变黄，煎透。炒茄子时，在肉里放一点葱花、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、酱油，腌制一下。好汁(加生抽、蚝油、老抽、糖、适量盐)。炸好的茄子出锅待用。炒锅热后，放入一半的葱段和姜段，翻炒至香，捞出。加入腌制好的肉，翻炒。没水的时候把肉末和葱姜一起炒。然后加入调好的汁翻炒几下，再加入一小碗水。当汤完全煮沸后，停火，放在一边。煎好的番茄汁放在汤盘里。将煎好的肉末汤浇在上面，入蒸锅蒸熟。蒸5分钟，停火，出锅。把果汁倒进煎锅里。煮开后加入少许味精和水淀粉勾芡。茄子扣在另一个汤盘里。将浓汤浇在茄子上。端上准备好的番茄汁！绿色天使欢迎朋友！

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