绿豆凉粉的做法视频(凉拌绿豆凉粉的做法及调料)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于绿豆凉粉怎么做的，绿豆凉粉的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 淀粉的准备：将绿豆用清水洗净，放入大桶中浸泡一天一夜，使其吸收足够的水分。将浸泡后的绿豆用磨研磨，每100公斤绿豆加入400公斤水，研磨成浆。将磨好的豆浆放入大桶中，加入清浆，灌装，追逐，精选，搅拌均匀，静置。使淀粉明显沉降。数小时后，除去上层清水层，取出中间粗粉层放入第二罐，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。沉降后，按上述方法将羊毛粉层放入第三个缸中，加入清浆，搅拌沉降。直到羊毛粉末中没有淀粉沉淀。撇去上面的水，取出沉淀的淀粉，用细筛或除沙饮水布过滤，除去杂物。过滤时，加入清水和清浆，反复过滤。然后将滤液放入圆筒中沉淀。除去上面的清水，取出沉淀的湿淀粉，放入布袋中，沥干水分，即绿豆淀粉块。

2、 加工：取10kg绿豆淀粉，捣成碎面条。没有疙瘩和颗粒。然后加入20公斤温水和40克明矾，搅拌均匀至粘稠状。取45公斤开水，快速搅拌，使其均匀煮熟。煮熟后，迅速倒入一定规格的盒盖中，将表面压平，类似做豆腐，静置冷却冷冻。(3)切块：贴好后冷冻，翻过来扣在干净的板框里，按规格用刀切块，即得成品。也可以根据销售时消费者的需求来划分。制作时保持盒盖光滑，取用时在盒盖上加些冷水。一般5kg淀粉可以做10kg果冻。还可以做粉丝，粉条。

以上就是绿豆凉粉的制作方法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。