正宗的水煮肉片的做法(正宗四川水煮肉片的家常做法)

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。冻猪肉怎么做好吃不腻的，水煮肉片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 原料：冻猪肉600克，大白菜500克，淀粉，料酒，盐，胡椒粉，豆瓣，蒜末，胡椒粉。

2、 冻肉要提前在冰柜里解冻，或者在室温下自然解冻。

3、 冷冻肉融化后，切片或切丝。先加入少许盐和料酒，再加入蛋清，最后加入淀粉抓匀。

4、 将白菜洗净，用手将白菜叶撕成大块。

5、 炒锅倒油，放入干辣椒和花椒，炒至棕红色，取出备用，放入葱爆香，再放入大白菜炒至生，摊在大碗中备用。

6、 再次将锅里的油加热，加入豆瓣和姜末翻炒至红油，加水烧开。

7、 将肉片放入锅中，用筷子拨开。待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤与大白菜一起倒入大碗中。

8、 将蒜末、花椒、辣椒剁碎，撒在肉片上，锅中放油，烧至九成热，将热油均匀浇在肉片上。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。