五香粉是哪五种香料呢（五香粉是哪五种香料及比例）

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1、茴香。茴香，原名小茴香，又名香碎菜、茴香、茴香籽、古香(四川、贵州)。它的嫩叶被用作蔬菜，它是茴香的茎，茴香的干燥和成熟的果实，属于伞形科。

2、花椒花椒，别名：椒、秦椒、蜀椒、川椒或。它是属于芸香科和花椒属的落叶灌木或小树，可以单独种植，也可以作为防护绿篱。其果皮可作调料，可提取芳香油，可入药，可食用种子，可加工肥皂。

3、大素材。八角(茴芹)有一个整齐的，一般有角的，粗的，直而尖的角，花梗向上弯曲。甜，有强烈而特殊的香气。它是我国的特产，有一种特殊的香味。常用于制作凉菜、炖菜、炖菜，也是加工五香粉的主要原料。

4、肉桂皮肉桂，学名：肉桂，又名桂皮、肉桂或肉桂，是樟科和肉桂属植物如天竺桂、肉桂、细肉桂、桂皮或肉桂的树皮的总称。本品为常用中药，也是食品香料或烹饪调料。肉桂原植物有十余种，均属樟科肉桂属。

5、丁香。香料，又称公紫丁香、子紫丁香，是紫丁香的花蕾。干品常用于烹饪，香味浓郁，舌有刺感，舌有麻刺感。其性味温和温热，有暖胃止呃逆、祛风止痛的作用。做菜用的量要有限制，不能多用。

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