如何预防野生菌中毒及其防预措施（预防野生菌食物中毒）

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1、预防野生菌中毒及预防措施辨别：观外形一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

2、2、闻气味毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

3、3、变色试验用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。

4、毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

5、4、牛奶试验将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

6、急救措施：立即拨打急救电话120。

7、2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收。

8、3、饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克。

9、扩展资料：食用野生菌应当注意以下几点：不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。

10、食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

11、2、采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，加工的时候一定要小心，烹调时，最好把菌子在沸水中煮上3到5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。

12、像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

13、3、去市场买菌时，最好买当地群众常食用过的，未发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

14、参考资料：纳雍县人民政府-预防野生菌中毒的相关知识。

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