自由水的主要功能

关于自由水的主要功能这个很多人还不知道，今天就让小编可心来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、自由水的主要作用：（1）细胞内的良好溶剂。

2、（2）细胞内的生化反应需要水的参与。

3、（3）多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。

4、（4）运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。

5、2、游离水也称自由水。

6、以毛细作用的形式存在于粮粒内部间隙中的水。

7、具有普通水的性质，比较活泼，易于蒸发，能作为溶剂，在0℃易结冰，是粮食进行一切生化反直的介质。

8、一般谷类水分达到14%～15%以后，开始出现游离水。

9、粮食水分的增减主要是游离水的变化。

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