酿米酒需要密封吗(酿米酒需要完全密封吗)

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。做米酒需要密封吗，酿米酒要密封还是透气很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 米酒在发酵过程中需要密封。在发酵过程开始时，可以保留少量空气，使食用菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。但是真菌增殖后，要防止更多的氧气进入。

2、 以至于葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者糖化醪变酸。

3、 综上所述，发酵时间需要控制准确，恰到好处：时间太长，淀粉会分解，酒味太大，像饮料，不需要咀嚼；时间不够的话，米饭不脆不烂，口感黏黏的，像糯米。发酵时最好不要打开，一来氧气会进入，二来可能造成杂菌污染。

4、 米酒，又称醅、甜酒。在旧社会，它被称为“易”。用糯米酿造，是中国汉族和大部分少数民族的传统特色酒。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。九娘在北方一般被称为“米酒”或“甜酒”。

5、 一种甜米酒，由蒸糯米和酒酵母混合发酵而成。其酿造工艺简单，味道香甜醇厚。酒精含量极低，因此深受人们喜爱。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。