牛肉快速软烂的方法(牛肉怎么快速炖软)

大家好,今天就和小新一起来看看这个问题吧 。牛肉怎么做软烂，牛肉快速软烂的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 炖牛肉首选牛腩，肥瘦相间，头脑旺盛。炖肉味道浓郁，肉不柴。

2、 不要漂白。很多人喜欢将牛肉焯一下，去除杂质和异味，但这样会失去牛肉中的鲜味。料酒直接炒，既能加速牛肉的成熟，又能锁住牛肉的鲜味。

3、 加茶的厨师有句老话：“羊肉萝卜牛肉茶猪肉山楂”。炖牛肉时，加一撮茶，最好是红茶，既能提味增香，又能加速牛肉的软烂。

4、 姜酱组合不能少姜片，小火煸炒，用少许黄酱调味，“姜不离酱”，既让牛肉容易煮开，又突出了风味。

5、 炖牛肉放了盐以后，一定要放晚一点，放早一点。肉不容易煮，一般可以在煮之前加进去。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。