怎样保存新鲜蔬菜(新鲜蔬菜怎样冷冻保存)

大家好,今天就和吖吖一起来看看这个问题吧 。新鲜蔬菜如何常温保存，新鲜蔬菜怎样常温保存很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 站立的蔬菜更健康。对于依靠自然生态条件垂直生长的蔬菜来说，蔬菜中的细胞会因为其根系、光照、环境等条件而不断生长。采摘后，垂直摆放会延长储存时间，叶绿素和含水量会比水平摆放保存得更好，其维生素损失也更少。比如一些带芽带茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芦笋、大葱等，即使摘下来后仍会垂直生长开花，所以如果平放，不到一周蔬菜顶部会逐渐弯曲，影响美观，但不会垂直摆放。

2、 喷水来保护水。虽然保持原来的姿势可以保证蔬菜的可持续生长，但由于水分排放较快，存放时间不宜过长。对于叶类蔬菜，可以采用保水的方法来延缓蔬菜的腐烂速度。

3、 追根溯源，拒绝反哺。对于有根有茎的叶菜类蔬菜，根和茎在生长期的主要作用是从土壤中吸收养分供蔬菜生长。一旦它们从土壤中被挖出来，根和茎就会反过来从叶茎中吸收水分，以供生存。这时候蔬菜会失去大量水分，变黄，营养流失很快。因此，对于这类蔬菜，最好在短期存放后，尽快将根茎取出。

4、 叶类蔬菜要分门别类用2~3份厚报纸包好，放在阴凉处。如大白菜，先去掉外部残叶，切掉老切口，再包起来。另外，记得不要把蔬菜泡在水里，也不要放在迎风的地方。

5、 根茎类，如带土的洋葱、胡萝卜，可以埋在花盆的土里，露在外面的叶子，可以长期保存；如土豆、洋葱、大蒜、洋葱等。可以不清洗直接放入网袋或有透气孔的塑料袋中，放置在暗处。

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