猪肉热水还是冷水焯水(猪肉焯水后用冷水煮还是热水煮)

大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。洗猪肉用冷水还是热水，猪肉用热水还是冷水清洗好呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 猪肉不要用热水泡，要用冷水快速洗。

2、 清洗猪肉时，选择水温非常重要。用冷开水或冷水洗猪肉没问题，但用热水洗猪肉就大错特错了。猪肉的肌肉组织和脂肪组织中含有大量的蛋白质，可分为解肌蛋白和疑肌蛋白。

3、 肌球蛋白的冰点为15 ~ 16，极易溶于水。猪肉用热水浸泡，会损失大量的肌红蛋白。同时，肌红蛋白中含有有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠，它们的流失会影响猪肉的口感。

4、 洗猪肉的时候，我们会发现上面有一些污垢，用清水不容易清洗干净。这种情况，我建议你用淘米水泡几分钟，再洗，污垢就能洗干净了。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。