黄牛肉还是水牛肉好吃(黄牛肉批发哪里最便宜)

大家好,今天就和大牛一起来看看这个问题吧 。黄牛肉水牛肉和牦牛肉的区别，黄牛肉水牛肉和牦牛肉有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 黄牛肉的颜色一般为棕红色或暗红色，脂肪呈黄色(最显著的标志之一)，肌纤维较粗，肌间脂肪较少，肉质较坚实，中等肥度以上的肥牛切面呈大理石状。六岁以上的健康育肥牛，肉呈暗红色。

2、 老牛肉是暗红色，嫩牛肉是浅红色。这种肉的营养价值和味道不如成年牛肉。

3、 水牛的肌纤维粗而松，肉色比黄牛肉深，呈红褐色、亮紫色，脂肪呈白色。水牛做菜不容易煮，肉质比黄牛肉差。

4、 不注水的牛肉干很凉，切口很光滑，肉摸起来很粘，没有血水沉淀。卖肉的案板上，有血却没有血。注水牛肉的切口没有黏糊糊的感觉，切口有血渗出，卖肉的案板上有血。

5、 牦牛肉色泽棕红，形状规则扁平，肌纤维清晰。只有用盐水煮熟，冷却切片，拌上辣椒粉，不加其他调料，才非常好吃。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。