北京炒肝的做法在家做炒肝(北京炒肝正宗做法)

欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。炒肝怎么做，炒肝的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：肥肠300克，生猪肝300克，料酒30克，葱5克，姜5克，干淀粉20克。

2、 撕掉肥肠的脂肪部分，反复冲洗。

3、 在一个大锅中加入一些水，葱，姜和蒜。

4、 这时候煮肥肠的汤是乳白色的，不要倒掉。过滤杂质以备后用。

5、 然后把猪肝切成柳叶。

6、 猪肝泡水不会有腥味。

7、 把淀粉放在碗里。

8、 猪肝切片加淀粉。

9、 让猪肝静置一会儿。

10、 放在肥肠里煮。

11、 加入肝片，然后加盐、白糖、五香粉、鸡精、酱油、料酒调味。

12、 将一小碗干淀粉加少许水搅拌成稠糊状，倒入汤中，顺时针搅拌均匀。炒肝一定要厚一点才好吃！

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。