做面包什么面粉比较好(做面包蛋糕用什么面粉)

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。面包用什么面粉好，做面包的面粉怎么选很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 一般建议用高筋面粉做面包，因为高筋面粉的平均蛋白质含量是13.5%，蛋白质含量比较高，面筋比较多，所以面筋也比较强，多用于面包、面条等。

2、 只有高筋面粉才能有更好的发酵效果。低筋面粉蛋白质含量低，根本养不起来。面筋很少，拉不出膜，是死面团做的。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。