胡萝卜怎么吃最有营养（胡萝卜怎么吃最有营养价值）

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1、胡萝卜怎样烹调营养价值高 胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。

2、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。

3、因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。

4、有人喜欢生吃胡萝卜，是很不科学的。

5、因为生吃胡萝卜，缺少脂肪不易消化吸收，90%的胡萝卜素因不能被人体吸收而排泄掉。

6、此外，烹调胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。

7、所以，只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜的确是维生素A的较好来源。

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