在家怎么做香辣蟹（在家怎么做螃蟹好吃）

大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。在家怎么做螃蟹好吃，在家怎么做香辣蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1.清洗：螃蟹买回后需要认真清洗，用小刷子把螃蟹表现和关节连结处刷干净；

2、 2.分解：把螃蟹分解，夹子拿掉，蟹壳掀开，去掉肠子，肠子下面用刷子再轻刷一下，从中间掰开，分成两半，夹子用刀背拍一下，容易进味；

3、 3.腌制：处理好的螃蟹，放入白酒、葱花、姜末、蒜片、少许盐腌15-20分钟，之后放入一些淀粉，把螃蟹裹一下；

4、 4.炸香料（做香辣蟹的炸油很重要):锅中倒好油，比平常炒菜要多得多，一般是平常炒一盘菜油量的10倍以上。油五六成热时小火，倒入香料杂烩炸，炸到香料略发黑即可，把香料全部捞出扔掉；

5、 5.炸辣椒：把灯笼椒放入炸好的油，把灯笼椒撕开一点，以便可以炸出辣味。小火，椒略发黑即可捞出；

6、 6.炸螃蟹：把腌制好的蟹块放入油中炸，炸到螃蟹变红即可，捞出备用；

7、 7.炸蟹壳：油锅中下入蟹壳炸；

8、 8.炒制：锅中底油放入郫县豆瓣酱、葱姜蒜（可多多的放)、年糕、笋丁、花生翻炒，炒至快熟时，下入炸好的螃蟹，不断翻炒，随个人口味可加入少许盐、鸡精、酱油，如果锅比较干，可加入少许水或高汤（不要加多);

9、 9.出锅：把炒好的螃蟹出锅装盆，撒上香菜即可享用美味。

10、 注意事项

11、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。