豆腐脑的做法和配方（豆腐脑的做法和配方比例视频）

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1、 将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

2、 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

3、 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

4、 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

5、 内酯用少许凉开水稀释。

6、 将豆浆煮开后保持二分钟。

7、 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

8、 盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

9、 将豆腐脑盛到小碗里。

10、 倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。