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啊胶糕的做法(阿胶糕的做法与步骤配料)

2019-08-14 18:18:04文化342

大家好,今天就和吖吖一起来看看这个问题吧 。阿胶糕的做法与步骤配料,啊胶糕的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 打碎阿胶;黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬哟!

啊胶糕的做法(阿胶糕的做法与步骤配料)

2、 中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。

3、 倒入冰糖,继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步:

4、 加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)

5、 加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。

6、 模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实。以上配方基本是乐扣两盒。

7、 放冷后冷藏3-4小时,取出切片。呃,这个切片比较费劲,是男人活,要找个有劲点的人切。

8、 大功告成,开吃,贵东西,冷藏,一天也不要多吃,早晚各两片,我基本是这么吃的,感冒时期和非常时期还有消化不怎么好的时候就不要吃了。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 做法阿胶
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