酥皮泡芙的做法（酥皮泡芙的做法视频）

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。酥皮泡芙的做法视频，酥皮泡芙的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 酥皮的结构是酥皮的馅料。

2、 先做糕点：将黄油切成小块，室温下软化。

3、 软化，直到轻轻压成奶油。

4、 将低筋面粉和糖粉筛在一起。

5、 将筛过的面粉加入黄油中，用手揉成均匀的面团。

6、 放在小保鲜袋里，

7、 卷成15*5cm的长方形切片，放入冰箱冷冻备用。

8、 制作泡芙：将泡芙的配料(鸡蛋和面粉除外)放入一个厚底锅内。

9、 加热煮沸，直到黄油融化。

10、 关火，迅速倒入筛过的面粉。

11、 搅拌成球后，开小火。

12、 不断搅拌面团，沥干多余的水分。

13、 直到锅底出现一层白色薄膜。

14、 将面团从火上移开，摊开，让热量消散，直到它不热。

15、 打碎1个鸡蛋。

16、 将一半倒入面团中，

17、 搅拌蛋液，直到完全吸收。

18、 后期蛋液要分多次少量添加，

19、 一定要等蛋液吸收了再加蛋液。

20、 在搅拌蛋液的过程中，一定要用勺子把面糊提起来。

21、 看能不能形成倒三角形，如果可以，停止加蛋液，

22、 如果蛋液的配方用不完，需要再加一点蛋液。

23、 将面糊放入裱花袋中，带或不带裱花嘴。

24、 我觉得用圆形管道喷嘴挤出来比较好看。

25、 然后在烤盘上挤出一个约3-4cm大小的圆圈，

26、 每圈相隔3cm左右，留有膨胀空间。

27、 我的泡芙有点小，所以我挤出了七个，

28、 其实应该是六个。刚刚好。

29、 从冰箱里拿出糕点，分成6等份。

30、 分别盖住粉扑的每一部分。

31、 在烤箱中预热到175后，烘烤25-30分钟。

32、 制作抹茶蛋羹馅料：将蛋黄、白糖、纯牛奶倒入锅中，搅拌均匀。

33、 加入筛过的面粉。

34、 搅拌均匀。

35、 将锅放在火上，开大火，边煮边搅拌。

36、 直到液体变稠，可以粘在勺子上，离火。

37、 让煮好的蛋羹馅稍微冷却一下。

38、 当它还是热的时候盖上保鲜膜，

39、 记得贴紧盖住。把它放在冰箱里一会儿。

40、 冷藏后放入裱花袋中。

41、 吃的时候挤蛋羹馅，

42、 这样，泡芙就能保持松脆的口感。

43、 成品图

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。