徐州美食攻略（徐州美食小吃攻略）

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1、 方仓鱼

2、 在中国古典名菜中，被誉为中华第一菜的“藏鱼”已有4300年的历史。最古老的名菜“阳方藏鱼”，在徐州的一些饭店流传至今，也有人把它作为成熟的食物来烹制。“阳方藏鱼”在现代也叫套菜、二套菜。它的做法是把鱼放在切好的大块羊肉里，加调料，一起煮，蒸，炖，味道鲜美。因为鲜鱼和鲜羊融为一体，所以味道更好。

3、 老莫

4、 这个馒头Lum着。用未发酵的面粉烤制，馒头厚约0.1厘米，直径30厘米，吃在嘴里有弹性，有嚼劲。馒头作为徐州特有的面食，已有2000多年的历史。相传楚汉相争时，刘邦帅与徐昂并肩作战。为了让行军途中的士兵能吃饱饭，徐州人民急中生智，发明了一种非常简单、快捷、方便、实惠的面条。

5、 儿童糖果

6、 徐州儿童酥糖，特产，是清朝乾隆年间的传统食品。其特点是“香、脆、甜”，是老少皆宜的佳品。现在经过制糖技术人员的挖掘整理，在保持原有特色的基础上进行创新，使其重新问世。

7、 地锅

8、 起源于徐州农民的传统烹饪方法，深受人们喜爱。放鸡肉、鱼等。用铁锅，用木头在土做的锅上煮，煮开时把面饼粘在锅沿上。汤很浓，蛋糕很脆。

9、 砖塔塘

10、 蒯塔汤(同“什么”汤)是徐州人早餐喜欢喝的一种鲜汤。它已经有4000多年的历史了。“转塔汤”是澳大利亚用野鸡和小米熬制的汤，味道鲜美。

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