家庭自制醪糟的做法（醪糟的制作方法 家庭版）

大家好,今天就和猫猫一起来看看这个问题吧 。醪糟的制作方法 家庭版，家庭自制醪糟的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选糯米，怕杂质。这袋五常糯米很干净。

2、 糯米洗几次，然后用清水浸泡24小时。温度高的话可以放冰箱里泡或者泡几个小时换水。

3、 将泡好的糯米沥干，放入蒸笼蒸熟。(蒸锅里必须加更多的水。)蒸30分钟。

4、 蒸30分钟后，把火候调到最小，揭开锅盖，拿一小碗(吃饭的碗)凉水，用手把凉水洒在糯米上，锅周围再多洒一点。洒上水，盖上盖子，中火蒸15分钟。

5、 蒸糯米的时候，把发酵用的容器洗干净，用刚烧开的水烫两遍。煮一锅开水，放凉。

6、 将酒曲放入干净无水的碗中，用擀面杖捣成粉末。

7、 把擀面杖洗干净，酵母端在火里灭菌几秒钟。小心不要烫伤。也可以用料理机。

8、 将蒸好的糯米粉放入烫过的容器中一段时间冷却。温度够的时候，用手摸最里面的糯米为宜，不会烫。这时候用之前已经凉过的开水把糯米打散。方法是：边浇水边用手打散大米。这时候一定要控制好温度。如果米饭太凉了，浇在上面的水就用来和开水一起升温，反之，就会降温。一定要把碎糯米粉做的比手稍微热一点就好。如果是冬天，可以热一点，但一定不能达到热的温度。做米酒的关键是温度，一定要记住。

9、 散落的米粒可以一粒一粒的分离出来。这时候把刚磨好的酒曲撒在糯米粉上，用手快速搅拌均匀。

10、 最后在中间挖一个洞，在洞里撒一点酒曲粉。

11、 盖上，用干净的大被子给孩子包好，再裹上薄被子。如果是冬天，建议裹个大被子。反正越厚越暖和。

12、 把包好的被子放在盒子里。我家放在衣柜最底层，没有大盒子。那就等48小时。

13、 48小时的时候拿出来，看到中间酒窝有水。完成了。

14、 古语有云：“好酒不出瓮，恶酒满屋香。”这话没错。如果你在发酵的48小时里，隔着被子闻不到任何香味，那这酒一定是做得好的。如果家里都是酒，那基本上这酒就不行了。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。