自制酸豆角的做法（自制酸豆角的做法窍门）

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。自制酸豆角的做法窍门，自制酸豆角的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，将酸豆清洗干净。最好选择嫩的豆子，这样腌制后会比较脆。

2、 我这次只有几个酸豆角要腌，因为是前一天煮剩下的。扔掉太可惜了，所以我就把它们腌制一下，以后再吃。

3、 豆子做好之后，放在太阳下晒一两个小时。豆子嫩了就可以用了。

4、 趁着晒豆的时间，可以提前准备一个空玻璃瓶作为腌制容器。

5、 用来吃各种酱料的瓶子可以留着以后用。

6、 记住瓶子一定要洗干净晾干，容器里一定不能有油不能有水，否则腌制的东西会变质。

7、 锅中倒入适量的水(也可以用淘米水。据说用淘米水腌制会营养价值更高，速度更快。)

8、 锅中加入少许冰糖。加冰糖的作用是增加豆子的脆性。同时也可以加一点辣椒，可以起到调味杀菌的作用。

9、 其实我不喜欢辣椒。我更喜欢大蒜。大蒜要提前碾碎，然后直接用豆角腌制。

10、 锅里的水烧开后，就可以关火了。等开水凉了，就可以开始腌制豆子了。

11、 在玻璃瓶里，先放豆子。放一层豆子，撒一点盐，以此类推，让每一层豆子都沾上一点盐。

12、 注意控制盐的量。太多的盐对健康不好。没有它你做不到。腌制的东西容易变坏。

13、 因为我这次腌制的豆子很少，所以我可以加点盐。

14、 放入豆角压实，然后可以加入少许准备好的大蒜一起腌制，也有杀菌消毒的作用。

15、 加一点白酒，有利于发酵。如果你家里之前做过泡菜，那么之前的泡菜就派上用场了。取一两勺泡菜水加入豆子一起腌制，效果会更好。

16、 看，下图的大锅是我之前做酸豆角剩下的泡菜卤汁。泡菜如果保存的好，时间越长越好。它们可以连续使用n年。

17、 所有的材料都放好了。最后倒入原本凉透的开水，盖上盖子，放在阴凉通风处。

18、 最好在瓶口盖一层塑料袋，密封效果更好。

19、 最后，你可以在瓶子上贴一个标签，写上生产日期，这样就可以很容易地查看了。一般夏天热的话，腌制一周左右就可以吃了。如果冷的话，大概要半个月。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。