蒸鱼需要多长时间（蒸烤箱蒸鱼需要多长时间）

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。蒸烤箱蒸鱼需要多长时间，蒸鱼需要多长时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 清蒸鱼味道更好，营养更高，也相对简单。最适合在家做饭。好的清蒸鱼应该是非常新鲜美味的，而不仅仅是清蒸鱼。做清蒸鱼的时候，最重要的是把握好时间，那么清蒸鱼蒸多久最合适呢？今天我就来教大家蒸鱼的正确步骤。

2、 首先，如何挑选新鲜的鱼？鲜鱼腮鲜红，腮紧闭。光泽度好，鳞片完整。它的肌肉结实有弹性，指压后凹陷可以马上消失。

3、 清洗鱼的时候要注意！鱼的腹腔要清洗干净，尤其是粘到脊椎的地方。容易留下脏血，要挤干净。另外，在做鱼的时候，腹腔内壁的黑膜一定要去掉。这种黑膜是各种有害物质的聚集地。

4、 鱼要顺着鱼刺切开，刀口要倾斜，避免鱼被弄断。

5、 活鱼不能马上煮，要放一会儿再煮。

6、 巧脱腥：可以把鱼洗干净，也可以煮熟。在清洗鱼的时候，将鱼经过除垢、剖腹清洗后，可以在盆中倒入一些黄酒，去除鱼腥味。在烹饪鱼的过程中，姜可以去除鱼腥味。需要注意的是，鱼要在锅里煮一会儿，待蛋白凝固后再放姜。或者锅煎的时候，煮少量的醋和料酒去腥。

7、 腌制的目的是去除鱼身上的腥味，使鱼更加鲜嫩。具体做法是在鱼加工好后，将适量的姜、葱、蒜切丝放入鱼肚中，再用生粉、盐均匀涂抹在鱼身上。

8、 腌制后，将鱼蒸熟。首先准备一个盘子，把葱姜丝均匀的放在盘子里，然后把鱼放在盘子里。

9、 把水倒进锅里。不要着急放鱼。先把水烧开，然后才能放进锅里。因为开水的温度可以瞬间凝固鱼体内的蛋白质，所以整条鱼会更嫩。

10、 风水烧开后，把鱼放在蒸笼上，大火蒸六七分钟。

11、 蒸好后不要急着出锅，继续炖六七分钟就好了，美味简单的清蒸鱼就做好了！

12、 美味蒸鱼的7个秘方

13、 鸡油的添加方法：制作清蒸鱼时，除了放调料，还要在鱼的上面放几片鸡油，让鱼吸收鸡油，蒸出来后又滑又好吃。

14、 腌制：将鱼洗净，晾干，撒上细盐，均匀地撒在鱼的全身。如果是大鱼，也要在腹部加盐，腌制半个小时再做。以这种方式处理的鱼在蒸的时候不易碎，并且在烹饪的时候可以是美味的。

15、 抽屉烧水：蒸鱼的时候，等水烧开了再放在抽屉里蒸，盖紧盖子。这样蒸出来的鱼才会鲜嫩可口，味道纯正。

16、 干粉涂抹法：蒸鱼的时候，先在鱼身上涂抹一些干粉，蒸的时候不要揭开锅盖。比如一条250g的鱼，同样厚度可以蒸8-10分钟。每增重250克蒸5分钟。

17、 清蒸鱼头：小鱼头营养丰富，但吃起来没肉。比如把鱼头放在案板上，用刀剁成细块，把碗放大，加入适量的面粉、味精、料酒、胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀，大火蒸10分钟以上，美味的鱼头汤就做好了。

18、 蒸剩鱼：如果一次蒸不完鱼，可以打入一个鸡蛋做成蒸鱼蛋，这样鱼就不会腥了。

19、 啤酒浸泡法：

20、 蒸鱼腥味很重的鱼时，用啤酒浸泡10-15分钟后再蒸。不仅鱼腥味会急剧下降，还会有一股蟹腥味。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。