鸡蛋煮多长时间能熟（鸡蛋煮多长时间能熟 百度网盘）

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1、 如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构变得更加紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸在长时间加热后会分解硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，生成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养损失。那么，煮鸡蛋需要多长时间？

2、 煮蛋前先用冷水浸泡一会，降低蛋内气压；然后用冷水中火煮，防止蛋壳开裂和营养流失。

3、 煮鸡蛋看似简单，但很难知道温度。时间太短会使蛋黄不熟，时间太长会使鸡蛋变老不好吃。煮鸡蛋需要多长时间？对此，专家告诉我们，鸡蛋最好煮5分钟。

4、 具体做法：将锅放入冷水中，煮5分钟后，煮熟的鸡蛋不仅被有害致病菌杀死，还能完整保存营养成分。

5、 技巧

6、 1.专家提醒，食用未熟的生鸡蛋有食物中毒的风险，而且鸡蛋放置时间越长，细菌越有可能通过蛋壳渗透到鸡蛋中。

7、 2.根据这一检查结果，医院营养师表示，蛋壳上的细菌主要来自鸡的产道和运输以及外界空气中的污染。正确储存的新鲜鸡蛋有两层保护细菌进入蛋液：蛋壳表面和鸡蛋表面的保护膜。处理不当会使这两种膜失去保护蛋液的作用。

8、 3.蛋壳表面有许多小孔。如果长时间放置，卵子的毛孔会变大，为细菌入侵提供了方便之门。当我们买鸡蛋时，我们拿一盏灯来看它们。第一，看是否有裂缝；第二，看蛋壳上的洞大不大。太大说明鸡蛋很不新鲜，建议不要买。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。