水的特性（水在食品中的存在状态及各种状态水的特性）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。水在食品中的存在状态及各种状态水的特性，水的特性这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、水，物理性质:无色无味，在自然界以固态、液态、气态三种聚集状态存在。

2、化学性质:氢和氧的化合物,化学式为H2O。

3、酸碱性:呈中性，当温度达到100摄氏度时，水的PH=6;是很好的溶剂。

4、在生物体内，水占了很大一部分，水母98%是有水构成的。

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