如何做蛋糕（如何做蛋糕 方法 步骤）

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。如何做蛋糕 方法 步骤，如何做蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将蛋黄和蛋清分开，放入干净无油无水的碗中。

2、 三筷子，蛋清加2~3汤匙白糖，加少许盐(或者几滴醋或者柠檬汁，随便你选)，朝一个方向绕圈(千万不要换方向！)，直到发成硬泡，也就是盆里蛋白不会脱落的状态。这一步非常关键。蛋糕能不能送到就看它了！

3、 当然电动打蛋器是最省力的。如果没有，就用手动打蛋器(螺旋最好)。没有的话，用三根筷子。

4、 将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈，搅拌均匀后再加入第二次，直到全部搅拌均匀；之后用勺子在混合好的蛋糕糊上划十字，同时用另一只手转动大碗，让蛋糕液消泡；如果你有耐心，也可以用牙签一个一个刺破气泡。

5、 在电饭锅内壁涂一层薄薄的花生油，盖上锅盖，按下烹饪开关。开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入灶具中，用勺子抹平，或者拿着灶具内胆摇晃几下，使其变平(很烫，用布捏一下)；然后盖上盖子，再次按下烹饪开关。

6、 倒入一半的奶油蛋清，注意要上下搅拌，不要打转。

7、 倒入搅拌好的东西，成品是这样的，然后把所有的气泡都戳破。

8、 当蛋糕冷却后倒置时，上侧是在锅里时的底部。颜色特别好看。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。