蛋白质的性质（蛋白质的性质主要取决于）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。蛋白质的性质主要取决于，蛋白质的性质这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、蛋白质理化性质：　　①两性解离-酸碱性质　　②高分子性质　　③胶体性质　　④紫外吸收性质　　⑤呈色反应　　蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。

2、没有蛋白质就没有生命。

3、氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

4、它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

5、机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

6、蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。

7、人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

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