咸鸡怎么样腌好吃(鸡怎么样烧才好吃)

大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。腌咸鸡的家常煮法，简单好吃的腌咸鸡怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 配料：老母鸡、盐、胡椒粉、姜、小葱、盐卤。

2、 做法：腌制盐水鸡不能选嫩的三黄鸡，要选老母鸡，腌制的皮特别脆。一岁以上的鸡会多一个脚趾。先把鸡爪切掉，让它们炖着吃。

3、 然后放入胡椒粉和盐翻炒。我们把300克盐和10克红辣椒放入两只鸡中，用中小火把红辣椒和盐炒至微黄，放凉备用。完全冷却后，在鸡肉上均匀地摩擦，内外都要摩擦，彻底去除鸡肚子里的内脏。两边的鸡油不要去掉，因为以后下锅煮的时候会有点油，味道会更好。鸡油也腌一下。

4、 盐搓好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12小时。现在天气热，一定要放冰箱腌制。在外面腌制容易发臭。腌制时间到了，拿出来，用凉开水把腌制辅料从鸡肉上去掉。

5、 锅里准备10公斤冷水，加入250克盐，把洗好的鸡肉放进去，用盐水浸泡鸡肉10小时。如果前鸡太咸，可以稀释鸡的盐度，也可以保证前鸡不够咸，可以补盐。

6、 到时候再加两袋香糟卤，因为不是老卤，是新卤，所以加了香糟卤吃起来更香，然后加葱结和姜片，盖上盖子烧开。烧开后撇去浮沫，然后转到最小火，如果看起来要沸腾的话再煮50分钟左右。

7、 到时候大腿肉退煮，然后关火再炖一个小时。到时候放冰箱冷藏两个小时，冷藏后盐焗鸡味道更好，再拿出来切块食用。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。