猪皮冻怎么熬(猪皮冻怎么熬制才透亮)

大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。猪皮冻怎么熬才凝固的好，猪皮冻如何熬才凝固成型呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 准备食材：猪皮1000克，葱一段，姜一块，料酒适量，盐适量，小苏打适量。

2、 做法步骤：锅中放入适量的水，将买来的猪皮冻凉水放入锅中，大火烧开后加入适量的料酒，再煮2分钟，捞出待用。

3、 用菜刀把烫过的猪皮上的猪油趁热刮掉，然后用一次性剃须刀把猪皮表面的残毛去掉。

4、 猪皮全部清洗干净后，烧开一锅水，水开后放入猪皮，煮2分钟后取出，趁热切成细丝。

5、 将猪皮全部切成细丝，放入盆中，加入两勺食用盐和两勺小苏打，用力揉搓，将猪皮上残留的油渣搓掉。

6、 擦洗后，用清水冲洗，共擦洗2-3次，直到猪皮洗后水清为止。

7、 锅内放入5倍清水，水开后放入洗净的猪皮，再放入适量葱、姜片。大火再次烧开后，转中小火焖80分钟。

8、 80分钟后，打开锅盖，用筷子挑出葱、姜片，加入适量食用盐搅拌均匀，用勺子舀起一勺果冻。可以看到汤会有轻微的拉丝，搅拌的时候可以感觉到汤的粘度。

9、 将煮好的果冻倒入常规容器中，最好使用这种方形保鲜盒。当果冻汤完全冷却后，放入冰箱冷藏6小时以上就会完全凝固。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。