冻虾的挑选方法(盒装冻虾怎么挑选新鲜的)

大家好,今天就和小鱼一起来看看这个问题吧 。如何挑选新鲜的活虾，挑选虾的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 鲜虾的外壳有光泽，雌虾呈青白色。当虾变质分解时，与蛋白质分离产生虾青素，使虾呈红色，虾头和背部呈黑色。

2、 鲜虾的头尾与身体紧密相连，虾体有一定的弧度。

3、 在虾体的头胸段末端有一个被称为“虾脑”的胃和肝。虾死后容易腐烂分解，影响头胸段和腹段连接处的组织，使使节间的连接变得松散。比如买冻虾，发现虾头和虾身结合松散，提起后头和虾身之间有一条缝。

4、 虾头会扯开下垂，说明虾已经死了很久，不新鲜了。最好不要买。

5、 鲜虾外表干净，摸起来很干。但当虾体即将变质时，甲壳动物下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，感觉油腻。

6、 鲜虾的气味有点正常，没有异常气味。死了很久的虾有氨味，氨味越大越不新鲜，尤其是加热后。还有一些虾是近海养殖的。打捞上来的时候被渔船的柴油污染了，会有一股柴油味。不要买它们。

7、 虾的营养价值降低了很多。如果长时间存放在不干净的环境中，可能会感染致病菌等微生物，不能再食用。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。