怎样制作鱼香肉丝(家庭版鱼香肉丝的制作方法)

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。鱼香肉丝放什么酱，制作鱼香肉丝放哪种酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 鱼香肉丝秘制酱料配方：盐1g、鸡精1.5g、白胡椒1g、糖8g、料酒5ml、酱油4ml、陈醋6ml、淀粉2g。

2、 材料：里脊肉50克，木耳25克，胡萝卜30克，竹笋30克，小葱15克，泡椒5克，姜末5克，蒜末5克，辣椒酱12克，鸡蛋1个。

3、 正宗做法：里脊肉用清水浸泡20分钟，然后切成宽0.2厘米、长4厘米的条状，再洗两遍，沥干水分，放入锅中。

4、 锅内加入胡椒粉、盐、味精、酱油、料酒、蛋清、食用油，搅拌均匀，单向搅拌90秒，最后加入适量淀粉拌匀。

5、 黑木耳、竹笋、胡萝卜都切丝备用，泡椒切块备用。

6、 烧开锅底的热水，然后加入适量的盐，然后加入切丝的竹笋和黑木耳焯20秒，然后让凉水袖手旁观。

7、 锅底烧热，放入食用油，5层油温，放入肉丝翻炒至熟，然后出锅。

8、 锅底放油，烧至六成热，然后放入辣椒酱、泡椒、姜末、蒜末炒香，再放入肉丝、笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒20秒，然后放入调好的酱料，翻炒20秒，放入葱段，翻炒均匀，撒上适量香油和亮油，出锅。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。