家常红烧肉的做法最正宗的做法（家常红烧肉的做法）

关于家常红烧肉的做法最正宗的做法，家常红烧肉的做法这个很多人还不知道，今天就让小编小鸥来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、前言周末为了清理冰箱，做了一次红烧肉，一顿都吃光了。

2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

3、材料主料：五花肉750g；辅料：姜4片、料酒4ml、油3ml、老抽1.5ml、蚝油3ml、生抽5ml、白糖8g、花椒粒8粒、大料1瓣、桂皮1小片、白芷1片、香叶1片、草果1颗、葱3寸段、蒜3瓣、盐8g、清水适量家常红烧肉1五花肉从冰箱冷冻取出，我又添加了些精瘦肉。

4、2室温下放置5～10分钟的五花肉切2～3cm的肉块。

5、3锅里坐凉水，下入五花肉、2片姜片、2ml料酒，开火，给肉块焯水。

6、4水开后撇去浮沫，捞出肉控水。

7、5准备大料、花椒粒、桂皮、白芷、草果、香叶。

8、6准备葱段、姜片、蒜瓣。

9、7热锅凉油。

10、这个油要少放，肉本身出油。

11、8下入焯好的五花肉，小火翻炒。

12、9顺序加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，翻炒出香味。

13、10肉倒入煲汤锅，加入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶、草果，放入葱段、姜片、蒜瓣，加水没过肉1.5倍。

14、大火烧开，改中小火炖煮。

15、过半小时后加入盐。

16、11炖至汤剩下一小半，肉质软烂时，盛出。

17、我炖了50分钟。

18、留点肉汤配其它炒菜。

19、小贴士挑选层次多的五花肉，最适合做红烧肉，感觉肥肉多的话，可以添加些其它部位的精瘦肉，搭配做，不油腻。

20、2、烹饪前，切好的肉块用水焯一下，去除血水。

21、3、炖煮之前，五花肉多炒一会儿，肉质更香。

22、4、加水炖煮时加入开水，肉质嫩。

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