白子蒸蛋是什么（白子蒸蛋是什么东西）

关于白子蒸蛋是什么，白子蒸蛋是什么东西这个很多人还不知道，今天就让小编小熊来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、白子蒸蛋就是使用鱼类的精巢和鸡蛋一起蒸制。

2、白子蒸蛋中的白子，一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的，而且在制作之前要将其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上锅进行蒸制。

3、白子蒸蛋中的白子学名为“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。

4、在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。

5、而且因其含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。

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