卤菜如何保鲜（卤菜怎么保鲜）(卤菜放保鲜可以放多久)

大家好,今天就和可心一起来看看这个问题吧 。卤菜怎么保鲜，卤菜如何保鲜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 吃不完或者卖不完的卤菜一般都是放进冰箱或者冰柜冷藏。最佳时间不超过3天。餐桌上不能吃的卤菜，需要用保鲜膜覆盖后再放入冰箱冷藏。如果剩下很多红烧肉卖，一般需要用保鲜盒盖起来冷藏，或者用保鲜膜把整块红烧肉包起来。避免与空气接触，以免气味或营养流失。

2、 把包好的保鲜膜和密封的卤菜分区域存放在冰箱里。不要太靠近生冷肉或甜点，尽量避免交叉污染。存放时注意生熟食品的分层摆放，避免存取和摆放过程中的交叉污染。

3、 尽量避免食用隔夜或长时间存放的熟食。熟食存放时间过长容易滋生病菌；即使需要食用，也要先通过感官鉴定熟食未变质，然后加热至中心温度70以上(烧穿)并保持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。