卤汤怎么调制(火锅汤怎么调制)

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。如何调制卤料，调制卤料怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 分八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、酒醅、花椒、砂仁、阳春砂、草果、丁香等。分成两部分，分别装入宽松的纱布袋中，用细绳扎紧袋口；生姜洗净，打碎；洋葱必须洗净，连根扎好。

2、 先在火上烧一大块冰糖，然后放在砧板上轻轻掰开，再放入有精炼油的锅中，用小火煸炒至暗红色，再加入500克开水搅拌均匀，即成糖色。

3、 将锅放在火上，放入鲜汤5000克，放入姜葱，放入精盐、味精、糖色，再放入香辛料包，烧开后用小火逐渐煮至香味溢出，即为卤水。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。