炒鸡肉什么时候放料酒最好(炖鸡肉什么时候放料酒)

大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。炒鸡之前鸡肉要焯水吗，炒鸡肉时是先焯水还是直接炒呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 如果是自然养殖的鲜鸡，可以不经过焯水直接下锅炸，然后再炒鸡；冷冻速食鸡必须先焯水。

2、 如果是自然养殖的新鲜鸡肉，在油炸之前就不需要焯水，因为鸡肉相对于其他肉类来说更嫩，没有腥味。自然养殖的鸡肉肉质紧实，香味浓郁。如果焯水，会导致肉质紧实，营养流失。

3、 也会失去鸡肉本身的鲜味。

4、 快熟鸡从鸡到出栏大约需要一周的时间。因为是“快熟”，所以无论是肉的口感还是味道都差一些，宰后会宰杀冷冻。这种鸡很好炖，十分钟就能炖好。当我们油炸这种鸡肉时，

5、 必须首先进行热烫处理。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。