活鸭怎么挑选(鸭胗怎么挑选)

大家好,今天就和小鱼一起来看看这个问题吧 。如何挑选活鸭，挑选活鸭的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 鉴别活鸭的质量。羽毛光滑丰满，脚软在皮和翅下，用手摸胸骨没有明显的感觉，肉质丰满。反之，则不适合购买。

2、 买优质的盐水鸭。腿部肌肉僵硬，胸肌凸起，腹腔内壁干结盐霜；体表光滑。呈白色或乳白色，肌切面呈玫瑰红；它闻起来不错。第二品质盐水鸭：组织疏松，肌肉松软，腹腔潮湿有霉味；体表有少量油渗出。

3、 呈淡红色或黄色，肌切面呈暗红色；腹腔有鱼腥味或霉味。

4、 变质的盐水鸭。腹腔潮湿粘稠，有霉斑；体表有大量油脂渗出，表皮呈红色或暗黄色，肌肉切面呈灰白色、红色或淡绿色；有一股强烈的气味。

5、 买腊鸭。肤色：老鸭的皮肤黝黑、暗黄、松弛、有皱纹；嫩鸭子的皮又紧又轻。闻其味：好的鸭子色泽浅，香味浓，无异味；质量差的有淡淡的香味。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。