做拉面用什么面粉最好(拉面是用什么面粉做的)

大家好,今天就和蜜蜜一起来看看这个问题吧 。拉面用什么面粉好，做拉面用哪种面粉最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 中筋面粉。

2、 中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉。它的颜色是乳白色，质地比较疏松。制作时，将中筋面粉与食用油和适量的水混合，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜覆盖，使面团醒发。醒发后，面团应再次揉捏，以排出面团中多余的气泡。

3、 刀削面中间要压紧，以免放入油锅时散架。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。