切牛肉的正确方法(切牛肉的正确方法图解)

大家好,今天就和小鱼一起来看看这个问题吧 。牛肉怎么切丝，切牛肉怎丝的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 首先，用刀背轻轻拍松牛肉的两面。由于牛肉肉质较硬，打浆可以破坏牛肉的纤维组织，让肉中的肉汁释放出来，使肉质变得软嫩，接近菲力牛排的细腻口感。

2、 将牛肉与肉纹交叉(沿切割纤维的方向切割)切成半个手指粗细的块。切牛肉的时候要逆着纹路切丝，口感会很嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要反着切。

3、 牛里脊肉逆纹切片后，平行切丝。也就是顺着纹理剪，因为如果逆着纹理剪丝绸，容易断，不好看。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。