炸酥肉的家常做法窍门（炸酥肉的家常做法）

关于炸酥肉的家常做法窍门，炸酥肉的家常做法这个很多人还不知道，今天就让小编小花来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、前言炸酥肉算是重庆比较家常和传统的小吃，北方人一般很少做。

2、在炸货店里经常买到，又怕油不卫生。

3、自己回家试着做。

4、第一次做的不太好。

5、炸的色不够。

6、材料主料：五花肉250g、淀粉50g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、花椒适量炸酥肉1选肉，偏瘦一些的五花肉最好，当然怕油腻的也可以选择纯瘦肉。

7、切成肉片，稍厚一点就好；在肉里放入盐（个人觉得可以比平常的口味稍微重一些），料酒，鸡精，花椒碎（把花椒放入锅中微火炒出香味，取出后放凉，在案板上用擀面杖压碎即可）腌制半个小时在腌好的肉中放入一个全蛋（如果肉不多只需要半个），拌匀后放入面粉，再把面粉抓匀2锅中倒油，中火加热，油热的程度就是放入肉之后起小泡泡就好3肉入锅开始炸的时候不要动它，等定型后在翻动。

8、因为裹了面粉所以炸的时候会粘在一起，等定型后用筷子分开就好最后等肉炸成金黄色出锅就好小贴士除了颜色有点浅外，味道还不错的。

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