油饼面粉和水的比例(油饼泡打粉和面粉比例)

大家好,今天就和小月一起来看看这个问题吧 。油饼用什么面粉好，油饼用啥面粉好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 油饼用高筋面粉就好，因为高筋面粉做的面食更有弹性，更有嚼劲，而低筋面粉一般用来做蛋糕等甜品。

2、 如果我们没有高筋面粉，也可以用中筋面粉代替，也就是我们平时常用的面粉。这种面粉可以用来做油饼，也常用来做馒头、包子、油条。

3、 面粉按蛋白质含量可分为四种：无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量在13.5%左右，低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。