卤猪蹄的做法大全视频播放(卤猪蹄儿的做法)

大家好,今天就和小新一起来看看这个问题吧 。大猪蹄怎么做好吃软烂不腻，卤猪蹄的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 猪前蹄半个、香叶几片、八角2个、桂皮2片、豆蔻适量、茴香适量、油菜籽适量、生姜1片、陈皮适量、花椒适量、草果适量、甘草1片、生姜1片、大蒜1个、干辣椒2个、水1000ml、酱油1000ml、生抽2汤匙、料酒2汤匙。

2、 猪的前脚是半只，店老板把猪脚的骨头剁碎了，方便切块。

3、 水烧开后，猪蹄在锅里煮。

4、 将两面焯至变色，煮沸出血的泡沫。

5、 用冷水洗，洗几次。

6、 准备大料，详情见附件。这样煮出来的卤汁特别香。

7、 将八角全部放入纱布袋中，打一个结。

8、 将水、生抽、老抽倒入锅中，将大料包、姜、蒜放入锅中，倒入料酒。

9、 加入黄冰糖，再加入胡椒粉。

10、 煮开后再煮20分钟即可出香。

11、 将猪蹄放入炖香的锅中。

12、 盖上盖子焖30~40分钟。

13、 你需要把中间的盖子打开，翻过来，这样两边都能渗透进味道。筷子腌制的时候可以直接通过肉来煮。加点鸡精调味后出锅。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。