牦牛（今日牦牛肉做法）

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牦牛是一种大型偶蹄动物。身体结实，肩膀明显凸起。耳朵小；雄性和雌性都有角，角是黑色的，雄性的角大，角之间的距离远。四肢短而有力。上部被毛短而光滑，侧毛、腹毛、尾毛长而下垂，常紧贴地面。体长250 cm左右，肩高170 cm左右。全身颜色以深黑色和棕色为主。

牦牛的头很大，角很厚，皮肤很厚，发髻又长又宽，前肢短而直，后肢呈刀形，下半身毛发又厚又长，尾巴很短，毛发蓬松。男性牦牛有一个厚，长方形的头，短而粗的脖子，大睾丸，靠近他的腹部，不下垂。牦牛妈妈长着长长的脑袋，圆圆的大眼睛，宽阔的前额，长着角，细长的脖子，小碟子状的乳房，短乳头和不明显的奶静脉。

头较重，额宽而平，面部略凹，眼圆，嘴大，唇薄，多有角，角向外折叠张开，角间距大，雌性牦牛角很细。男女都没有肉肉的下垂。前胸宽，胸深，肋骨开放，背腰直，腹部大而不下垂，臀窄而斜。尾巴低而短。四肢强壮，蹄小而圆，叉紧，蹄结实。前胸、手臂、胸部、腹部、身体侧面长毛垂到地面，尾毛簇成扫帚状。

它与牦牛，的普通牛相似，但有许多独特之处。它高大威猛，算得上是牛中的高富帅。牦牛的形状像一头水牛。牦牛体长2-3米，尾巴长37-46厘米，肩高1.3米，体重约1000公斤。身体强壮，脖子短，头大，额头长而平，四肢短而粗；两性都有角；棕黑色或棕黑色，天竺白牦牛是牦牛，中最特殊的一种，全身为白色；牦牛皮毛厚而硬，体侧、胸部、肩部、上肢和尾部都密密麻麻地覆盖着皮毛，体长约一英尺，尤其是体侧皮毛可达地面。

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