桂林米粉的做法（今日桂林米粉的做法及配方）

大家好,今天就和可心一起来看看这个问题吧 。桂林米粉的做法及配方，桂林米粉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

桂林米粉的原料是特制的配料(水蛇、黄蛙各一只)，猪头、牛骨各4000克，草果、肉桂、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50个。

味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。

桂林米粉的做法： 1号。

将水蛇、黄蛙剖开去杂质，猪头骨、牛骨洗净，放入沸水中煮10分钟，取出后放入不锈钢桶中，加入清水15公斤，用武火煮沸，再用小火煮5小时。

然后，过滤，保留汤汁。

2.锅内放入色拉油，五成热时翻炒15分钟，放入草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒，取出香料，用纱布包起成包香料，放入汤中煨2小时。

3.锅里留30克油。

烧至五成热时，用小火翻炒豆腐2分钟。

放入盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油，小火煮开。

出锅后倒入不锈钢桶中，搅拌均匀。

4.倒在煮好的米粉上也是可以的！。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。