大米粉（今日大米粉做米糕）

大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。大米粉做米糕，大米粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、和猪肉一起炒，做成丸子！和大米粉糯米粉一起包饺子。

2、大米粉炒好后，用肉包起来，放在锅里蒸，做成粉丝。

3、-松饼【原料】米粉(最好稠一点，可以在菜市场卖芝麻酱的地方压一压)-糯米粉(米粉)1)白糖豆沙蜜饯：红枣桂圆、蜜枣、红绿丝葡萄干【做法】1。

4、先将米粉、糯米粉、白糖混合均匀(不需要多放糖，松饼本身不要太甜)再加入一点冷水。

5、一定要慢慢加。

6、2，加点水然后用手搓米粉如此反复。

7、这一步非常关键。

8、水不能太多也不能太少，使米粉充分吸收水分，但不能变成面团或米糊。

9、3.用手慢慢反复搓，直到米粉能被搓碎散开。

10、我妈已经揉了半个多小时了，我都没耐心做了，但我妈也会这么做。

11、4.蒸锅里放一个圆形的模型，也就是一个圆形的钢圈，因为海绵蛋糕的米粉比较松散，没有它不容易成型；5.上面铺一块湿布，然后放上蜜饯，上面放上鲜花；6.用手松松的撒一层米粉(记住松字，不能压实)；7、抹上一层豆瓣酱，一定要有空隙，不然不透气蒸不出来，口感也不松散。

12、8.松散的撒上一层米粉，先把蒸笼水烧开，然后放在蒸笼火上旺15分钟左右；9.蒸的时候要注意锅盖上的缝，这样可以透气，不然蒸汽在锅里煨的时候饼会粘；10.蒸好后，用一个大盘子，里面衬一块湿布(海绵蛋糕热了会粘)，扣在蒸笼上。

13、然后把蒸锅翻过来，慢慢把湿布从蛋糕上拿开。

14、一个完美的海绵蛋糕就可以了。

15、一个成功的松饼吃起来应该是松而不粘不硬，有点像南京的蒸糕，只是比蒸糕松一些。

16、来个特写，看看米线有没有松！我们切开看看里面的组织有没有松动。

17、我妈的经验：做松饼有两个关键：第一，用米粉做松饼很重要。

18、加水要慢一点，水太多要搓成松饼状(粘粘的)。

19、干的太少就不成型。

20、拿起来就散了，味道也硬了。

21、二、笼蒸时，蒸笼水要烧开，大火蒸。

22、原则上盖子不要盖紧，但可能要看情况。

23、如果和米线在一起的时候水比较多，就开着锅盖蒸，水比较少就关着锅盖蒸。

24、这样做几次你就有经验了。

25、总而言之：做松饼不难，也不好说。

26、关键在于背一个松字。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。