破酥包子(破酥包子图片大全)

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将猪肉切成米粒。金钩、竹笋、香菇都切成米粒。将200克面粉加入150克加热的猪油中，搅拌成糕点备用。锅中放油至六成热，然后将猪肉放入油锅翻炒。炒熟种子，放入竹笋和蘑菇，翻炒，加入酱油，绍兴酒和精盐，取出。变稠备用。将800克面粉加入老发酵面粉中进行发酵，用湿布盖好静置待用。最后加入金钩、花椒粉、味精拌匀，做成馅料备用。将发酵好的面团与碱混合，擀成面团，刷上面皮。卷成条状。拉成75克药丸，逐一压成中间厚外围薄的圆形外皮。包35g馅，折边，合口做包子，笼蒸15分钟左右。

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