牛肉变嫩的妙招（牛肉怎么变嫩）(牛肉去血水小妙招)

大家好,今天就和小鱼一起来看看这个问题吧 。牛肉怎么变嫩，牛肉变嫩的妙招很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 刀切法：切牛肉时，逆着纹路切肉。找到牛肉的纹理，垂直于纹理切，把长纤维切掉，就不用担心牛肉嚼烂了。

2、 淀粉法：牛肉切好后，加入适量淀粉拌匀。静置30分钟后，入锅煎，肉会很嫩。

3、 啤酒法：牛肉拌上啤酒和淀粉会很嫩。

4、 蛋清法：在牛肉片中加入适量蛋清，搅拌均匀。炸之前静置30分钟，肉会更嫩。

5、 盐水法：用盐水解冻冷冻牛肉，炒出来的菜肉质会变得更加爽口鲜嫩。

6、 苏式：牛肉切片加点小苏打水，炒之前泡一下，肉会比较软。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。