熬制火锅底料配方(怎么样熬制火锅底料)

大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。怎么熬制火锅底料，如何熬制火锅底料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 材料：花椒一两、香叶一两、花椒一两、桂皮一两、葱、姜、蒜一两。

2、 调料称重，桂皮要洗，有点脏。丁香的量不大，五六个就行。先把肉桂和大蒜一起碾碎，因为肉桂有点大，有点硬。直接放在料理机里怕摔坏。

3、 将辣椒、胡椒、茴香、香叶、肉桂、丁香放入料理机中，打碎。大蒜和生姜切碎，准备辣椒面。

4、 从锅里加入猪油，猪油融化，加入打碎的混合调料炒香。搅拌几下，在油太烫之前放调料，不然会糊。调料炒好后放入姜蒜翻炒，再放入豆瓣酱翻炒红油。

5、 炒够红油，炒豆豉，小火炒辣椒面，多炒，小心糊掉，五分钟左右。辣椒面出香味时，倒入高度白酒，加入2勺盐，再加入半勺鸡精或味精，即可取出。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。