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大虾的做法(大虾的做法大全家常菜)(大虾的做法 最正宗的做法)

2023-03-25 12:50:47游戏430

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1、 水煮大虾。食材:大虾、葱、姜、料酒、盐;明虾用清水洗净;葱、姜切段,放入锅中,倒些水;大火烧开水,倒入河虾,烧开后撇去浮沫;煮料酒,加盐调味,虾完全变色后关火;把汤倒进盘子里。

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2、 油焖大虾。材料:海捕大虾500克,葱10克,姜10克,蒜片10克。调料:米醋、料酒、糖、盐、花生油适量;先把虾头上的虾须和虾尖去掉,用剪刀把虾脚剪掉,用刀把虾背切开,去掉虾的泥肠(这样也可以让虾更入味);烧热炒锅,放入花生油,放入葱、姜、蒜切片,炒香;将大虾依次放入锅中,大火煎至颜色变红,用锅铲轻压虾脑,使虾脑中的虾酱慢慢流出,使虾酱与锅中的油充分融合,油慢慢变红;把大虾两面煎成金黄色,然后加入醋、料酒、酱油、糖慢慢煮,让大虾均匀吸收味道,翻面烧糊。当汤汁浓稠,吸附在大虾上,就可以出锅装盘了。

3、 油焖大虾。材料:大虾四对(重约1000克),白糖75克,鸡汤150克,醋酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油500克(约50克)。把虾头上的沙袋去掉,去掉虾肠,留下皮,用清水洗净。将洋葱和生姜切片。将猪油放入煎锅,大火烧至八成热,放入大虾,炸至五成熟,取出。炒锅留油50克,放入葱、姜炒香,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精、大虾,小火煨5分钟,取出大虾(去掉葱、姜,不要用),整齐地摆在盘子里,再将原汁浇在大虾上。

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