咸鸭蛋挑选方法(如何挑选咸鸭蛋)

大家好,今天就和蜜蜜一起来看看这个问题吧 。生咸鸭蛋怎么挑选好坏，生咸鸭蛋如何挑选很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 看：蛋壳完整无裂纹，是一枚色泽正常的上等咸鸭蛋。

2、 摇：把咸鸭蛋拿在手里，轻轻摇一摇。成熟的咸鸭蛋，蛋白质如水，蛋黄坚实。摇动时能感觉到蛋白质流动，有击水的声音，而混合黄蛋(即变色、混合蛋黄的变质蛋)和劣质蛋没有击水的声音。

3、 图：把鸡蛋放在灯光下。通常咸鸭蛋的气室比鲜蛋的气室大。如果咸鸭蛋的气室过大，说明质量差。

4、 煮熟并切片：新鲜和成熟的鸡蛋有嫩而白的蛋白质，坚实的蛋黄，明显的黄色和白色，嫩而软的蛋白质，细沙蛋黄，红色或橙红色，周围油，咸而可口。这个咸鸭蛋味道最好。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。